Lebensmitteln auf der Spur: Die Schillerlocke
Aus was besteht die Schillerlocke? Ein Fisch das ist klar, doch Viele erahnen nicht, was sie mit der Schillerlocke verspeisen: Den Dornhai. Der Dornhai ist eine kleine, ca. 80cm lange Haiart aus dem Nordatlantik, die aber auch in der Nordsee vorkommt. Und dort wird er 
gefischt, seine Bauchlappen (Flanken) werden herausgeschnitten. Die rund 20cm langen Fleischstücke rollen sich an der Oberseite zusammen, wenn sie geräuchert werden. Daher der Name Schillerlocke, eine Anspielung auf die Frisur Schillers, eigentlich klar. Doch durch den Konsum der Schillerlocke wurde und wird der Dornhai stark bejagt, mittlerweile stuft man ihn sogar als stark gefährdet ein!
gefischt, seine Bauchlappen (Flanken) werden herausgeschnitten. Die rund 20cm langen Fleischstücke rollen sich an der Oberseite zusammen, wenn sie geräuchert werden. Daher der Name Schillerlocke, eine Anspielung auf die Frisur Schillers, eigentlich klar. Doch durch den Konsum der Schillerlocke wurde und wird der Dornhai stark bejagt, mittlerweile stuft man ihn sogar als stark gefährdet ein!
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