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12 Posts mit kultur und ernahrung

Modernisierung der Fischerei im vollem Gange

Modernisierung der Fischerei im vollem Gange

Jetzt geht es langsam los: Zumindest in Europa bemüht man sich nun, nachhaltig zu fischen. Die Fischereikonzerne führen neue Netze ein: Schleppnetze, wie sie genannt werden, verwüsten über den Meeresgrund gezogen die gesamte Oberfläche von jenem und verwandeln...

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Haifischflossensuppe

Haifischflossensuppe

Die Chinesen und andere Asiaten haben eine ganz besondere Leibspeise: Haifischflossensuppe! Dieses Gericht ist, wie der Name schon sagt eine Sud, deren Hauptzutat die Flossen von von Haien sind. Dabei ist es übrigens egal wie alt der Hai ist oder zu welcher...

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Was den Hecht mit der Gans verbindet

Was den Hecht mit der Gans verbindet

Die Überschrift ist wörtlich gemeint: Es ist eine Schnur. Die nun genannte Methode des Hecht und auch anderweitigen Fischfangs ist vielleicht auch die abwegigste. Hierbei wird an den Flügel einer Gans, bei kleineren Fischen auch einer Ente eine Schnur...

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Inuits und Wale

Inuits und Wale

Die Ureinwohner der Arktis,die Inuit, haben in letzter Zeit einige Fortschritte gemacht: Sie bewohnen keine Iglus mehr sondern normale Steinhäuser. Sie fahren mit motorisierten Schneemobilen herum, nicht mehr auf Hundeschlitten. Sie kaufen im Supermarkt...

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Japans Leckerbissen

Japans Leckerbissen

Die japanische Küche ist nicht wählerisch wenn es um die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten geht. Das wohl ausgefallenste Gericht ist der Fugu, auch als Kugelfisch bekannt. Die giftigen Tiere zuzubereiten ist eine Meisterleistung. Wenn die giftigen...

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Roms Leckerbissen

Roms Leckerbissen

Heute in der Leckerbissenreihe: Die Speisen des antiken Roms. Damals legte man in höheren Kreisen durchaus schon wert auf gehobene Küche, und deshalb kam bei einigen Patriziern auch mal etwas ganz exotische auf den Tisch: Muränen. Die Mittelmeermuräne...

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Islands Leckerbissen

Die Chinesen (Hier) und Schweden (Hier) haben ja schon eigentümliche Spezialitäten, doch eine isländische Köstlichkeit toppt sie wohl noch alle: Rotten Shark. Wenn man das Wort übersetzt weiß man was es ist, ein verotteter Hai. Wenn ein Nagel- oder ein...

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